芝麻酱怎么调?

2019年06月06日

大家有没有发现,自己买回来的芝麻酱都是干干的,比较硬,跟火锅店那种香香的,能流动的芝麻酱还是有区别的,其实人家也不过是加了一些东西调出来的,那么怎么调呢?跟我来看看吧~

160810-传江-芝麻酱240g

食材

芝麻酱  芝麻油 花生油

方法/步骤

1.先说说最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁。

2.某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌

3.还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀,加入辣椒酱,细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。

4.还有一种是现吃的,一些小火锅店里可能经常用,就是用芝麻酱加温水一点一点的化开,5.然后加一点味精,生抽,不过这样必须现做现吃。

6.还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱,然后用芝麻油一点一点化开,加适量白糖,味精。更多资讯,请多多关注莱阳市传江油脂调味有限公司

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